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古运河爆煎鱼
古运河爆煎鱼
爆煎鱼的鱼肚里塞满花椒、小茴香 、葱花等料，48小时的腌制仅仅是一个开始
从照片来看此鱼，并没有什么特色，无非就是一条炸鱼而已。其实不是，这是一道典型的鲁西南特色菜。它采用了传统的工艺精工细作，前期加工腌制过程就需要十二个小时，目的是让花椒等香料的味道充分进。在煎鱼的过程中，又充分调动了调料的味道，让新鲜出炉的烤鱼外酥里嫩，鲜、辣、咸、香，着实开胃，让人回味无穷！
