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侗乡酸鱼

【字体:   2013-01-07 11:14:45   来源: 中国天气网广西站

选用侗乡自养的土猪、土鸭、河边鱼,经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制,从而制成侗乡特有的风味的肉食品;几百年来,该类腌制品(酸肉、酸鸭、酸鱼)一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴。

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侗乡酸鱼一般只有在隆重的盛宴、重大的庆典,比如百家宴、婚宴或者满月酒等才把酸鱼献给领导或者尊贵的宾客。

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