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五色糯米饭

【字体:   2010-03-25 22:34:15   来源: 中国天气网

  五色糯米饭是是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

五色糯米饭

  原料配方

  糯米750克猪里肌肉200克红萝卜半条小个竹笋1条香菇2个花生米125克虾米60克高汤370克酱油45克砂糖8克料酒300克油适量

  制作方法

  1.将糯米洗好,在水中浸泡1小时以上,沥去水分备用。

  上锅前的五色糯米饭2.虾米用水洗净后,用热水泡一会儿,泡过的虾米水可以留用。

作者: guangxi
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