微山湖蟹

【字体：大 中 小】 2012-04-01 15:25:54   来源： 山东博览网  

微山湖里的蟹类，基本上都属中华绒螯蟹，俗称河蟹、毛蟹。在20世纪50年代，南四湖毛蟹数量很少。1974年起微山县由南方引进蟹苗每年向大湖进行投放，同时大力发展了网围养殖和池塘养殖，现在微山湖河蟹养殖面积达8.5万亩，年产量8000余吨。每年秋季菊花盛开时为捕蟹盛期。南四湖所产的螃蟹个体大，一般成蟹体重在半市斤左右，膏满、黄实、味鲜美，营养价值相当高，畅销省内外及京、沪等大城市，声誉颇高。蟹作菜以清蒸或水煮再配以佐料为主。蟹黄水饺为其精品。