夏季气候以闷热、潮湿为主，最适宜肠道致病菌、霉菌大量生长繁殖，从而导致肠道疾病的发生。市民要特别注意饮食卫生，预防肠道传染病和食物中毒。
餐饮单位要加强食品卫生管理，防止集体性食物中毒。
据合肥市疾控中心主任马尔健介绍，疾病监测数据表明，每年夏季是菌痢等肠道传染病高发季节，主要发病对象是学龄前儿童、小学生和青壮年；特别是梅雨季节，更是食物中毒尤其是细菌性食物中毒的高发期。“这一季节气温高且湿度大，最易导致食物变质。如果人吃了变质食物，就会引起食物中毒。”同时，连绵阴雨是这一季节的特点，易使花生、玉米、谷类等食物发生霉变，“霉变的食物含有黄曲霉等大量毒素，食用后蓄积体内，对健康危害很大。”
马尔健提醒市民，应尽量不要到卫生条件差的饮食单位和街头摊点就餐，不吃不洁和腐败变质食物，不喝生水，尽量食用新鲜食品，隔夜剩菜剩饭食用前一定要回锅烧透。要养成良好的个人卫生习惯，如饭前便后要洗手、接触动物及其粪便后要彻底洗手、勤洗澡勤换衣、被褥衣物多暴晒等。幼托、学校、企业等集体单位用餐食堂、盒饭公司以及餐饮业，应格外规范食品操作，注意生熟分开。同时，要做好防霉措施，保持食物储存环境干燥通风，进食前要仔细查看，避免食用发霉变质食物。同时，市民一旦发生腹痛、腹泻，大便稀便、水样便、黏液便现象，特别是伴有发热、恶心、呕吐、脱水等症状时，应及时到医疗机构就诊。
