息烽阳朗鸡

【字体：大 中 小】 2009-12-25 16:55:08   来源： 中国天气网贵州站

  息烽阳朗辣子鸡，又辣又糯，味香色美，是一道独特的地方风味小吃，素有“天下第一鸡”的称号.阳朗辣子鸡是黄南武一手创出的品牌。

    阳朗鸡做法:先将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。鸡块下入油锅内爆熟，然后起锅装入高压锅，放适量清汤加盖，上中火焖8分钟左右后端离火口。将锅洗净盛适量油置于火上烧到7成热时，下入糍粑辣椒制熟，放入豆瓣酱、大蒜炒香，然后放入焖好的鸡块拌匀，加姜块、盐、花椒、胡椒粉、酱油烧入味后，起锅装盘撒葱节即成。