中秋吃自己的月饼 美食达人教您在家做月饼

【字体：大 中 小】 2013-09-16 20:51:06   来源： 广西新闻网  

月饼DIY注意要点

●加入的油最好是花生油，浓香且不易凝固。

●和面时手感要适度，如果不够软，可适当加入植物油。

●和好的面最好先放置半个小时，口感更好。

●糖浆可在家中自制，用白糖加水煮沸融化，加入适量的柠檬水，煮至糖浆滴在水中不散开，且起水珠即可。

●在模具中放点面粉或者植物油，月饼不会粘在模具上，易扣出。

●烤月饼时，可用微波炉代替烤箱，有烤箱功能的厨具也可，同样是用180℃左右烘烤。