老友面

【字体：大 中 小】 2013-01-11 11:24:32   来源： 中国天气网广西站

广西小吃之一。这是有着百年历史的南宁面食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。