侗乡酸鱼

【字体：大 中 小】 2013-01-07 16:16:18   来源： 中国天气网广西站

选用侗乡自养的土猪、土鸭、河边鱼，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品；几百年来，该类腌制品（酸肉、酸鸭、酸鱼）一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴。

侗乡酸鱼一般只有在隆重的盛宴、重大的庆典，比如百家宴、婚宴或者满月酒等才把酸鱼献给领导或者尊贵的宾客。