在休渔期三个月后，近日我们广西北部湾迎来了鱼香丰收的季节，广西区内外的游客纷纷涌向钦州、北海、防城港享受海鲜大餐。海鲜营养丰富、味道鲜美，不过要吃得健康，卫生则有很多讲究，有一些常识也必须知道。
吃海鲜的禁忌
1.吃海鲜时不宜喝啤酒，因为食用海鲜再饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。因此吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。另外海鲜富含高蛋白，对蛋白质过敏的人请不要贪食。
2.吃海鱼避免服维生素C，虽然海鱼的头部富含的矿物质砷是无害的砷类，但是在大量维生素C的作用下会转化成有毒的砷，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C。
3.吃海鲜时不宜与某些水果同食，鱼虾含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易形成不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有葡萄、石榴、柿子、山楂等。如果要吃的话最好应间隔两个小时以上。
4.对虾有过敏症的人忌食虾；有动脉硬化、高血压、急性炎症和面部痤疮者，可减少食用虾；虾忌与鹿肉同食。
5.蟹类是凉性食物，胃肠不好的应少食，吃时应配以姜醋。在煮螃蟹时，可以加入一些紫苏叶、鲜生姜，减其寒性。脾胃虚寒的及感冒未好或者腹泻的人忌食，怀孕妇女忌食。死螃蟹忌食，易造成中毒。
6.鲫鱼适宜孕妇产后滋补、肾炎水肿、脾胃虚弱进行滋补。不过感冒发烧时不适合食用。此外，鲫鱼不适合和砂糖、荠菜、猪肝、大蒜、鸡肉、鹿肉以及中药的麦冬一同食用。
哪些人不宜吃海鲜
1.海参、海鱼、海带、海菜等海产品中含有较多嘌呤，关节炎、痛风患者常食会加重病情。
2.螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人群应注意少吃或者不吃。
3.肝脏硬化时，机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，就会使得病情急剧恶化。
4.由于海鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状，因此血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼。
怎么处理海鲜
1.虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后再烹制。
2.海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
3.贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7～8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
4.鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，因此需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，这样才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后用热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
5.干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，因此食用虾皮、虾米、鱼干前最好用水煮15～20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
编辑：周玉
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