南宁瓦煲饭

【字体：大 中 小】 2012-03-06 09:23:22   来源： 中国天气网广西站

介绍：瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭，它比用金属饭锅做出来的米饭更香。

特点：色泽鲜艳,香味可口。

做法：将上好白米洗净下煲，配上适量的水后，便放置煤灶上猛火煮到八成熟，再移至小火灶上，让它“焗”至全熟，然后揭盖，快速将各式配菜如“香菇瘦肉”、“虾米鸡蛋”、“猪肝蕃茄”、“扣肉酸菜”、“香肠腐干”、“排骨兰豆”之类铺置于饭面上，再盖住“焗”它一会儿，使一些味汁自然渗入米饭中。此时开煲食用，十分可口。由于瓦煲饭面向大众，好吃而且便宜，甚受欢迎。