灌肠

【字体：大 中 小】 2010-06-30 10:19:41   来源： 中国天气网西藏站

　                   　

灌肠又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。

口感：不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。肉嫩味鲜，不腻不塞牙，味道绝美。