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查看原文/2016年06月08日/2563人看过
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糯米灌咸鸭蛋
主料
生咸鸭蛋
糯米
辅料
君子酱
制作方法
糯米淘洗干净，加入干净水泡一个晚上，至少不要少于3个小时。
第二天，将糯米沥干，加入君子酱拌匀，醒1个小时，让糯米充分吸收君子酱的汤汁。
这一步算最麻烦的了。
先用钢签在蛋的头部戳一个小洞，要戳尖尖的那一头哦。然后把剪刀伸进去剪出来一个平的小口，大小小于咸蛋黄，让蛋清慢慢的流出来，用力甩出所有的蛋清。
把调好的糯米放进去，放好以后用手指压实，确定下面都填满了没有空隙。不要塞得太满，因为糯米会熟了会发胀。
依次做好，排列整齐，蒸的时候一定是开口朝上，上锅蒸1个小时左右就完成啦。
糯米蛋的制作过程是不是很简单啊，亲爱的们，心动就赶紧行动吧*~*
小贴士：
1、糯米的浸泡时间不能少于3小时；
2、蛋在装米时要注意不要装满；
3、煮的时间不能少于1小时，不然没熟不好吃的；
4、不加盐，是因为老抽及咸蛋已有咸味了。
5、可以依此类推，做梅干菜版本、香菇冬笋版本，xo酱萝卜版本，香菇板栗版本等等。亲爱的们，发挥吧！只要合理。
