每年清明至谷雨期间,在安徽祁门县出产一种自然植物生长在山坡山凹及低山之顶,采摘的植物鲜叶叫茶草,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等程序后,带着似花,似蜜,似果的香气,名为祁门红茶。祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。 祁门红茶,全县地区并非一致,其自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。 目前已经快4月下旬,山里的茶叶却正开始兴旺起来,按照很多茶农和茶企的分析,今年春茶预计要采到立夏后。其中,红茶部分预计在立夏后还会采一段时间。黄山茶乡山美树绿,小桥流水,田园村落和谐共生,本身就是一幅美妙的山水画,而这些穿梭在翠绿茶园、茶山的采茶女们,也构成了一道美丽的劳动者风景,和山水风光是如此和谐。(拍摄者:卢剑峰)
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