沱湖千古梦 蟹动天下情 (1/10)
五河县是名副其实的皖北水乡，因为水多，故而螃蟹必不可少了。沱湖螃蟹生产历史悠久，相传明太祖朱元璋曾在此品蟹赏菊，把酒作诗，对沱湖螃蟹赞不绝口，称其味道鲜美，无以比拟。
2016年12月06日 16:51沱湖为一手掌形河迹洼地型浅水湖泊，其湖岸弯曲，常年水质清新无污染，水草丰茂，淤泥深厚，浮游动植物种类较多，为螃蟹生长提供了天然供食物。沱湖是省级自然保护区，发源于河南虬沟，全长270公里， 沱湖面积6万多亩，沿途无工业污染，是皖北最大的天然淡水湖。
2016年12月06日 16:51沱湖上生活着大量的渔民靠着在这里养殖螃蟹和捕鱼为生，他们每年春季从江南买来蟹苗投入河中，大约中秋节前后就可以收获成熟的螃蟹了，每年这时候河边就会有大批卡车运来收购螃蟹。
2016年12月06日 16:51沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗，亲本主要从沱湖亲本基地选择，运送到长江口进行交配产卵，由定点的中华绒鳌蟹育苗厂培育成大眼幼体，然后再运回用沱河水培养成一龄蟹种投放，从而确保蟹种的纯度，为保证螃蟹的品质奠定了坚实的基础。
2016年12月06日 16:58每年农历九月是食用沱河螃蟹的黄金期，此时品尝雌蟹为佳，因为这时候雌蟹满肚的丰腴膏黄是食客的最爱；十月则以公蟹为主，此时的雄蟹肉质肥硕鲜嫩，其蟹膏脂香浓郁。现在已经是十一月了，蟹农们把剩下的螃蟹用渔网聚集在湖中心等待买家。
2016年12月06日 16:51当第一个养殖螃蟹的大户老板叫曹金兵，是五河本地人，他从7、8年前就开始在沱河自发的养殖螃蟹。慢慢他从最初的500亩到现在的1200亩水域，他说这里水质好，河里的水草、小虾和螺丝比较多，基本不用撒播。这里所产的螃蟹、青壳、白肚、金爪、褐螯，体色纯正，体格健壮，是真正的纯天然绿色食品。
2016年12月06日 16:51螃蟹的捕捞过程很简单，用的是下地笼的传统方式，投笼收笼打包就可以了。一般一笼70-80斤左右，平均每个螃蟹可以达到3两左右。
2016年12月06日 16:51图为满载而归的渔船。五河螃蟹发展迅速，年产量达150吨以上，成为五河的龙头和特色产业，养殖面积和产量位居皖北之首，五河人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，当地有一句俗语叫吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎，螃蟹养殖在沱湖经济发展中的作用可窥一斑。
2016年12月06日 16:51曹金兵说自己最初养螃蟹是因为家人爱吃，此外沱河就在自己家湖边，自己承包的地就是湖。每年最忙的时候自己和妻子顾不上吃饭，自己雇佣的人也从以前的6、7个人发展到20多人。最近每年五河县沱河都举办金秋螃蟹大赛，这里的几十名螃蟹养殖大户都会参加比赛，据说获得第一名的选手会被授予蟹王的称号。
2016年12月06日 16:51沱湖的螃蟹当属一等湖蟹中的极品。它所含的水份少，蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富，还值得特别一提的是，沱湖螃蟹因为沱湖独特的水质，吃起来略有一股甜滋滋的味道，这是其他地方的螃蟹所没有的特征。沱湖螃蟹多以清蒸为主，辅以食醋蘸食，味道鲜美。
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