立秋时节，民间素有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口差，人容易瘦。到了立秋转凉后开始吃美食，首选吃肉“以肉贴膘”。这个习俗在北方尤其盛行，一直延续至今。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，还有肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。（策划：杨兴 崔丽丽 设计：任成英）

历书曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”立秋是暑去凉来的过渡，也是禾谷成熟的时期，各种农作物生长旺盛，俗话说“立秋晴一日，农夫不用力”。可见立秋日对农作物生长的重要性。立秋前后我国大部分地区气温仍然较高，各种农作物生长旺盛，玉米抽雄吐丝，棉花结铃。

立秋分为三候。“初侯凉风至”，立秋后，风力、昼夜温差加大，去暑转凉，早晚人们会感觉到丝丝凉意；“二侯白露降”，由于白天日照仍很强烈，昼夜温差大，清晨室外植物容易凝结露珠；“三侯寒蝉鸣”，秋凉后，蝉们发声困难，因知道生命将近声音变得凄切。

春为生，熟为秋，熟为轻。所以有秋为轻盈展翅，秋高气爽，秋明空旷，野色浩无主，秋爽魅人。

8月7日，正式进入“立秋节气”。立秋是秋季的第一个节气，《月令七十二候集解》说道：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。正如白居易在《一叶落》诗中所写：“烦暑郁未退，凉飙潜已起。寒温与盛衰，递相为表里。”