中国天气网讯 大寒是二十四节气中最后一个节气，数九已来到“四九冰上走”的时节。此时，寒潮频繁南下，北方积雪难融，南方多地进入一年中最冷的一段时间，且伴随着雨雪天气，湿冷感常常十分明显。尽管天寒地冻、万物蛰伏，但气温触底反弹，生机潜藏其中。大寒正值岁末，人们忙着为即将到来的新年做准备，民间有食糯、尾牙祭、扫尘、贴年红等习俗。在寒冷的日子里，人们忙得火热。

大寒正值岁末，人们开始为即将到来的春节做准备。迎年的习俗中充满传统文化气息，人们会腌制腊味年肴，准备年货，贴“年红”，忙得热火朝天。

“小寒大寒，无风自寒。” 大寒已是四九前后，寒意十足，在我国南北方多地，人们会做各种各样的糯食来御寒。糯米味甘、性温，食之具有暖身滋补功效。在冷到极致的日子里，岭南人会烹制糯米饭，北京等地则会食用“消寒糕”。糯米饭的馅料十分丰富，除了糯米作为主料外，人们还会拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇一起蒸煮。

在江苏南京，人们喜欢在大寒节气喝鸡汤来滋补身体。鸡汤的主料多为老母鸡，还会添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，经长时间炖煮将各类汤料的营养融合在一起，鲜嫩的鸡肉也有助于消化。在寒冷的日子里，来碗鸡汤既暖心又暖胃。

在安徽安庆一带，大寒人们会炸制春卷。大寒至年关近，春卷不仅是一道美食，还是当地人为过年准备的年货之一。春卷一般用面皮包着芹菜芽或豆芽、粉丝、大白菜等馅料，油炸过之后，既可口又营养。

在东南沿海，大寒有“尾牙祭”习俗。“牙”是原是祭拜土地公的仪式，农历十二月十六为一年中最后一次的祭祀活动，俗称“尾牙”。福建、台湾等地的商人会摆上丰富的祭品，祭拜土地公。在今天，当地人会设宴款待员工，为一年的工作做总结，并展望新一年的发展前景。（文/江漪 设计/魏来 数据支持/孙倩倩 审核/刘文静）