谷雨，是春季的最后一个节气。谷雨节气的到来，预示着春将逝，夏的脚步近了。的确如此，我们看到草长莺飞，花红柳绿，一年中最温暖，也最色彩斑斓的季节就要到来了。民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法，这个时候正是香椿上市的大好时节。
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