立春，24节气之首，立为开始，春有温暖、生长之意。江西赣州，这里的立春时节植被茂盛，色彩丰富，显得颇具生机。赣南地区的客家文化传承悠久，一些古法烹制食物的技艺，时至今日仍然被保留，对于客家人来说，立春这天可是个重要的日子。
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