青川位于四川省北部边缘,地形略呈新月状,以中山地形为主,兼有低中山、低山、丘陵、台地、谷地、小平坝.境内地势西北高而东南低,最高海拔3837米,最低海拔491米.山峦重叠、溪河密布,较大的江河有白龙江、青竹江、乔庄河.境内气候差异较大,属亚热带温润季风气候,春迟、夏短、秋凉、冬长.年平均气温13.7°C 气温从东至西逐渐降低.日照1292小时,日照率30%,年总辐射90.8千卡/ 平方厘米.年平均降水量1021.7mm ,80%年份的降水量在900 mm 左右,南多北少.年无霜期243天,空气湿度69%--85%,多年平均水面蒸发量727.9mm ,陆面蒸发量546.1 mm .气候水文等自然条件较好,适宜于亚热带植物生长发育。
在这样的独特地理位子和气候下孕育出的动植物都有着优质基因，尤其当地的散养黄牛，体格健壮，肉质鲜美，风味十足，青川人一年四季酷爱一种美食，木炭铜火锅的主要食材就产自这里。
制作铜火锅的主要食材牛肉就是选用当地散养的优质黄牛肉，还要加上生长在高山里的一些山珍，如：木耳、香菇、魔芋、萝卜等，这些食材和牛肉搭配在一起，就是一道极为美味的铜火锅。
铜火锅
青川年平均温度只有13.7度，冬季气温低，夏季夜间十分凉爽，人们平日里聚会不管是春、夏、秋、冬都喜欢来上一锅热气腾腾的铜火锅，在严寒的冬季用它来抵御严寒，增强体质，青川夏季气候凉爽也潮湿，在夏季吃铜火锅不仅能打开你的味蕾还可以迅速逼出体内的湿气，使人感到神清气爽，这也就是当地人一年四季酷爱铜火锅的原因。
