南宁首家中法合作餐厅，以3000m2的经营面积，独具特色的风格装修，营造出一个融合东方风格与法式浪漫的品位空间，特别供应世界三大顶级美食：鹅肥肝、松露（地下菌块）、鱼子酱，烧鹅、精选粤菜、精选法式菜。
鸿雁鹅庄自2006年2月开业以来，迅速赢得广大消费者的认可，法国国家电视一台记者更是专程从法国前来拍摄专题，将鸿雁鹅庄介绍给法国观众，全球最大鹅肥肝生产销售商LECANARDDUMIDI公司总裁一行亦亲临参观。
在菜式上，鸿雁鹅庄采用潮流Fusion形式，荟萃粤菜及法式大餐精华等中西美食，在烹制上严格把关、不断创新，带给您美妙的味觉享受。
特别推荐：法式红酒香煎鹅肥肝（38元／份）、法式红酒香煎鹅肥肝配松露（168元／份）、法式红酒香煎鹅肥肝配鱼子酱（168元／份）、鸿雁靓烧鹅（38元／例）、鸿雁鹅公汤、法式酥皮香鹅汤（16元／份）、法式香烤鹅胸肉（32元／例）、鹅肥肝粒炒饭（38元／例）等等，人均消费30-50元。
我们以树立南宁餐饮时尚新指标的信心，随时恭候您前来发掘美食的乐趣。
鹅肥肝等食品的介绍：
鹅肥肝：绿色食品之王
鹅肥肝是公认的世界三大美食（鹅肥肝、鱼子酱、地下菌块）之一，有着“绿色食品之王”的美誉。自16世纪起，鹅肥肝即成为法国饮食文化的代表。
鹅肥肝口感细嫩，香味独特，营养十分丰富，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素。鹅肥肝中不饱和脂肪酸含量高达60～70%，每百克鹅肥肝中卵磷脂(DHA)含量达4.5～7克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。卵磷脂则具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病等功效。
松露：天堂的味道
松露被法国人称之为“黑黄金”的松露,盛产于法国南部，是一种很害羞的菌类，躲在土里不敢露面，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出。，每公斤的价格高达五百欧元以上，是欧洲最贵的食材之一。
松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。
由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。
古人相信松露是闪电的女儿。古希腊与罗马人对松露非常的着迷，他们相信松露具有壮阳的作用。
自古以来，法国就有厨师利用野猪来寻找松露以满足贵胄们需求的历史。时至今日，意大利与法国的松露猎人仍使用经过训练的猪和猎狗来寻找松露。其奥妙在于松露含有阿尔法男性荷尔蒙，这是一种类似男性类固醇荷尔蒙的复合物，有人认为正是这种气味诱导雌性动物搜寻，使其误以为自己在追踪异性伴侣。
松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。
鱼子酱：食物里的美容魔法师
法国人的餐桌上有最奢侈的享受，鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。
说起鱼子酱的历来，还得提到许多年前居住在伊朗海边的一位皇帝，由于他对美食的喜好，使鱼子酱成为了一种时尚食品，在当时许多食用鱼子酱的男人都身强体壮的，从此伊朗的男人都疯迷上了这种能给带给他们力量象征的食物，鱼子酱第一次显示出它的营养价值，并得到了世界关注。
就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。
鹅肉：理想的绿色保健食品
鹅是家禽中唯一的食草动物，鹅肉属绿色保健食品，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。据分析，鹅肉蛋白质含量为22.3%，而鸭肉为21.4%，鸡肉为20.6%。鹅肉中脂肪含量低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。鹅肉胆固醇含量低。还具有药用食疗功能。中医认为，鹅肉有补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。
详细信息：
所属城区：南宁市青秀区人均消费：30-50元
路段：祥宾路折扣：持VIP卡8.8折
具体地址：南宁市五象广场祥宾路63号（南宁市工商局旁）菜系：粤菜西餐风味
公交线路：多路公交车直达（76路、52路、19路等祥宾路站，或坐至五象广场站）风格：东方风格、法式浪漫
车位情况：停车位众多支付方式：现金刷卡
联系电话：0771-57527885752789提供早茶：无
营业时间：午11:30—14:30,晚17:30—22:30洗手间：有
营业面积：3000m2的经营面积容纳人数：600位
桌位布局：共约600餐位点击次数：4248次
包厢情况：26个包厢（最大包厢可容纳25人就餐）
消费目的：商务宴请培训度假结婚宴会生日宴会家庭聚餐朋友聚聚休闲放松情侣约会便餐
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