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食在南宁

【字体:   2011-07-10 09:19:17   来源: 南国早报  

(记者 何 凝) 都说“食在广州”,是因为广州可吃的东西很多,好吃的东西也多。毕竟,作为中国的著名菜系之一,粤菜在食客当中还是有口皆碑的。而在同属粤菜地区的南宁,无论是小吃,还是饭店酒楼的高档菜式,其味道除了传承粤菜的精华之外,还融和了一些南宁本地特色,某些方面显得更为细腻和精致。

小门店,大文章

前些天,记者受朋友之邀,慕名来到一家名叫“醒杰”的餐饮小店,品尝“鸭宴”。据说,这里的鸭子做法最特别,可以“一鸭五吃”,而且还是由来自北京的师傅做的。记者看到,仅能容下七八张桌子的小店却早已客满为患,心中纳闷:小小门店,为何有如此大的“魅力”?

记者怀着好奇的心理坐下,等待服务员上菜。近半个小时之后,“鸭子”终于上桌。第一道菜是片皮鸭,果然“惊艳”:金黄油亮的鸭皮,酥脆诱人的香味……记者一行人对这道片皮鸭啧啧称奇。先把薄薄的面皮摊在手心,再把鸭皮、虾片沾上面酱,放在面皮上卷起来放入嘴里。鸭皮的香脆,虾片的酥脆,面皮的清香伴着面酱特有的味道,实在是妙不可言。

其他四道菜也陆续上桌,蒜苗炒鸭丝、酸炒鸭骨、冬瓜鸭骨汤和白灼鸭肠,加上之前的片皮鸭,就一共五道菜,也就是所谓的“一鸭五吃”了。五道菜“物尽所用”,各有特色,味道都不错。这下,记者终于明白这小店生意竟如此红火的原因了。

餐饮文化百花齐放

南宁是一个极具包容性的城市,是荟萃天下美食的城市,在这里,不仅能品尝桂菜、粤菜的经典佳肴和中外各国各派美食,还可以在街头巷尾品尝老友粉、卷筒粉、八珍粉、粉饺、炒田螺、蕉叶糍巴等样多味美的南宁传统民间小吃。珍、奇、精、鲜的美食加上浓郁的民族风情,让人胃口大开,乐不思归。

全国各地的风味菜式在南宁都能吃到,最火的是湘菜和川菜,粤菜因与南宁人口味相似,在南宁也很受欢迎。现在,桂林菜、贵州菜、清真菜、京苏大菜以及各种风味火锅等等在南宁都能尝到。随着近年来南宁与东盟各国交往的增多,东南亚美食也相继落户南宁街头,成为一种新的美食时尚。

美食遍布南宁的每个角落,把南宁定义为“美食天堂”一点都不为过。

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